בחזרה למטבח
ככל שמתקדמים בציר הזמן תחום תכנון ועיצוב הבית רוחש וגועש מאי פעם. דבר אחד בטוח, המטבח היה ונותר החשוב והמרכזי בבית הישראלי. רגע לפני יריית הפתיחה של עונת השיפוצים והשידרוגים, אספנו עבורכם כמה טיפים חשובים שיעזרו לכם לבחור את המטבח האידיאלי עבורכם.
האופי והטמפרמנט הישראלי, והעובדה שהמשפחה מהווה ערך עליון בתרבות המקומית, גרם למטבח הביתי להפוך לציר מרכזי וחשוב בבית הישראלי. הוא נפתח לחלל הציבורי ומהווה ציר פונקציונלי וויזואלי ומשמש, בנוסף להיות מרחב בו מבשלים, גם כמקום מפגש לבני המשפחה ולחברים ויש שיאמרו שהוא למעשה הסלון החדש. לא בכדי לתכנונו והתאמתו יש השפעה רבה על תפקוד הבית כולו, בטווח המיידי והרחוק.
מאיה קוגן, בעלת גלריית "פשטות" המתמחה בעיצוב וייצור מטבחים מציעה, רגע לפני שניגשים לבחור מטבח חדש, לעצור ולשחזר במדויק את האופן בו אנו מתנהלים במטבח הנוכחי- מה הן מעלותיו ומה חסרונותיו שנרצה לשנות ולשפר במטבח החדש: "דמיינו לעצמכם שאתם חוזרים הביתה וניגשים למטבח החדש, לוחצים על מכונת הקפה, מתיישבים לצד האי ונהנים מפונקציונליות מירבית הן מבחינת תכנון הפונקציות על פי סדר נכון ויעיל שיקל על ההתנהלות במטבח. יש להתאים את המטבח והחלל שלו למנהגי וההתנהלות הביתית. כלומר לשים דגש על ההתנהלות המשפחתית ופחות על איחסון והטמעת אביזרים: על הרגלי אכילה, ארוחות משפחתית מרובות או ארוחות חטופות סביב אי, שגם הם יכתיבו את המבנה הרצוי. בחינה מדוקדקת של הרצונות, הצרכים והמאווים היא אקוטית ולכן מומלץ לבחון את הדברים היטב, היא מסבירה.
בתוך כך, בעוד שסגנונות רבים פורצים לחיינו ונעלמים כלעומת שבאו דבר אחד ברור: מכיוון שהמטבח הוא אחד האיזורים בבית שנרצה שישמש אותנו במשך שנים ארוכות, חשוב שלא להיכנע לטרנדים ומגמות חולפות ולעצבו בקו קלאסי ועל זמני שהוכיח שעומד במבחן הזמן. "כך למשל הסגנון הכפרי שנחשב לאהוב במיוחד על הישראלים אך במקביל אינו קופא על שמריו ומוסיף להתפתח ולהתעדכן כך שיתאים למציאות העכשווית", מסבירה קוגן. "קיימות סיבות רבות בגינן הסגנון מוסיף להוות את אחד המועדפים על ידי ציבור הבונים והמשפצים- זהו המראה הביתי העוטף והסנטימנטלי שעושה את שלו, ויופיו טמון דווקא בפשטותו. ניכר כי ב- 2019 שהוא זוכה למנעד רחב של אדפטציות וגימורים. לאותו סגנון כפרי אנו נותנים פרשנות רחבה יותר, שנוגעת בעולמות תוכן חדשים, שונים ומרתקים, שאינם עונים על ההגדרה הקלאסית של עיצוב כפרי אלא סגנון כפרי צעיר יותר שיקי יותר ואומנותי יותר וזאת בזכות טכנולוגיות חדשות, פתרונות פרזול מעוצבים ומתקדמים, לצד שילובים של חומרים וצבעים. כל אלו מכניסים הרבה שיק למטבח בפרט ולחלל הציבורי בכלל והופכים את המטבח הכפרי למדוייק ואומנותי גם עבור בתים עם סגנונות אקלקטיים, מודרניים או מינימליסטיים".
בחירת חומרים הגלם גם היא אקוטית לעמידותו של המטבח. לאור העובדה שאנו מבלים בו שעות ארוכות הוא בהחלט עתיד להתבלות ולהישחק ולכן חשוב להשקיע בחומרים שיוותרו במיטבם גם כעבור שנים. "ככלל, השימוש בחומרי גלם ייחודיים, איכותיים ויוקרתיים הופכים את המטבח ל-One of a kind' ", מסבירה קוגן. "לבחירת החזיתות והפרזול יש חשיבות יתרה ומומלץ, למי שידו משגת, לבחור בכאלה שעשויים בעבודת יד ובטכניקות מוקפדות".
